Panqueca de Frango com Cogumelos

Panqueca de Frango com Cogumelos

Foto: Divulgação Danone

1 porção = 1 panqueca (150g) número de porções = 13
Valor Nutricional e Calórico por Porção Calorias = 141kcal carboidratos = 15,07g proteínas = 8,55g Lipídios = 5,46g

Ingredientes Massa:

1 ovo

1 pote de Iogurte Semidesnatado

1 colher (sopa) de óleo

¾ de xícara (chá) farinha de trigo

1 colher (sopa) de semente de linhaça

Recheio:

1 colher (sobremesa) de azeite

1 cebola descascada e picada em cubos pequenos

2 dentes de alho amassados

1 tomate picado em cubos

1 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 300g)

1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados (paris, shimeji, shitake)

2 potes de Iogurte Semidesnatado

1 colher (café) de sal

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Molho:

3 xícaras (chá) de molho de tomates natural ou tomate pelado

Folhas de manjericão

1 pitada de açúcar

½ colher (café) de sal

Modo de preparo

Massa:

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa obter uma mistura homogênea;

Unte a frigideira com óleo e espalhe um pouco de massa (1 concha) em uma frigideira quente, quando estiver cozida de um lado, vire e cozinhe do outro; repita a operação com toda a massa e reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, junte o tomate, o frango e os cogumelos e refogue mais;

Junte os iogurtes, tempere com sal, pimenta e finalize com cebolinha;

Recheie cada um dos discos com o recheio e enrole (panquecas). Reserve.

Molho:

Aqueça o molho de tomate, adicione o manjericão, o açúcar e o sal;

Regue as panquecas com o molho e sirva.

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