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Vinagre e seus benefícios

Vinagre e seus benefícios

O vinagre tem baixo valor calórico, substâncias antioxidantes em sua composição, além de ser um coadjuvante contra a hipertensão.

Com o nome derivado do francês vin aigre, vinho ácido, o vinagre é o resultado de atividade bacterial, que converte líquidos alcoólicos como vinho, cerveja e cidra em uma fraca solução de ácido acético. É um produto conhecido há muito tempo, pois se trata de um condimento muito aproveitado devido às suas propriedades benéficas ao organismo e à sua importância na alimentação.

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Nas guerras, o vinagre era recomendado aos soldados, principalmente quando atuavam em ambientes úmidos, para prevenção de possíveis contaminações microbiológicas, para desinfetar e temperar os alimentos.

Atualmente, existem diversos estudos sobre suas possíveis ações benéficas no organismo. É fundamental dizer que a quantidade consumida será um fator essencial para ele se tornar mocinho ou vilão - o excesso pode ser prejudicial à saúde e causar sintomas como azia e queimação.

Conheça alguns tipos de vinagre:

Vinagre agrin - o mais utilizado na cozinha brasileira. É o tipo mais ácido, pois contém acético de álcool na composição. Não traz muitos benefícios à sua saúde.

Vinagre de vinho - quando o vinho não está muito bom para o consumo, transforma-se no vinagre de vinho. Possui sabor acentuado, por isso é muito utilizado como tempero para saladas e marinar carnes.

Vinagre Balsâmico ou aceto balsâmico - é o mais nobre de todos os tipos. É um condimento refinado de aspecto denso e escuro e com sabor acentuado agridoce.

Vinagre de maçã - obtido a partir do suco fermentado de maçãs. É o tipo menos ácido. É interessante para a saúde quando há grande quantidade de maçãs na fermentação, de onde vem o seu poder antioxidante.

Vinagre orgânico - produzido com alimentos orgânicos. Possui diversos benefícios por manter as propriedades nutricionais.

Os benefícios

  • Baixo valor calórico, uma colher de sopa tem em torno de 1,28kcal.
  • Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto, com moderação.
  • Digestão, o balsâmico é o mais refinado de todos os tipos, feito a partir da fermentação de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.
  • Os vinagres feitos da fermentação de frutas, possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.
  • Não existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benefícios, mas considero uma colher de sopa, uma boa quantidade.
  • Importante ressaltar que se você tem gastrite ou algum tipo de restrição a produtos ácidos não consuma, siga sempre as recomendações do seu médico.

    Por:
    Roberta dos Santos Silva
    Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113

    Comentários

    comentar comentar

    Adorei, mas queria saber qual realmente é o melhor! abçs

    2 relevâncias Barbara - postado em: 02/01/2014 - 16h38

    você ajudou muito,parabéns fico muito grato

    2 relevâncias Guilherme - postado em: 12/11/2013 - 13h36

    adorei as recomendacao sobre o vinagre

    1 relevância FV - postado em: 31/10/2013 - 13h57

    Tenho uma filha de 7 anos que adora vinagre. Crianças podem consumir vinagre à vontade? E quanto ao teor alcoolico, existe alguma restrição? Se puder mande resposta para o meu e-mail, por favor. barbaranunes.com@gmail.com

    10 relevâncias letici - postado em: 14/09/2013 - 21h27

    oi,vinagre é recomendado pra micoses de unha?

    26 relevâncias Joyce - postado em: 16/07/2013 - 20h44

    Vinagre é recomendado para quem sofre de Trombose?

    18 relevâncias ROSANA CARDOSO NASCIMENTO - postado em: 15/06/2013 - 14h55

    Tenho refluxo gastroesofagico, eu posso usar vinagre de maçã?

    26 relevâncias junior - postado em: 15/04/2013 - 09h24

    poxa ate que fim achei a resposta que procuro todos os outros sites faz menção em comprar o vinagre de maça orgânico para se obter o mesmo beneficio do de maça normal obrigada pela informação ate

    6 relevâncias Diego - postado em: 09/03/2013 - 13h40

    estou fazendo tratamento para os rins, pois tenho nefrite.

    gostaria de saber se posso usar o vinagre para saladas ou tem sodio

    agradeco

    15 relevâncias Mymy - postado em: 05/03/2013 - 16h21

    No japao eu conheci vinagr de maca arroz preto com mel ,roma,mirtilo bebe se como referigerante

    4 relevâncias Vanessa - postado em: 15/02/2013 - 13h53

    qual a quantidade de vinagre posso conssumir por dia ?

    tenho uam leve hipertençao !!!

    um abraço obrigada

    aguardo repostas em meu email...

    11 relevâncias marlene teixeira spolar - postado em: 10/11/2012 - 19h54

    Adoro salada.

    Tempéro da seguinte forma: Uma pitada de sal, meio limão, azeite de oliva e vinagre supostamente de maçã.

    Apos consumir a salada eu bebo o suco restante, delicioso.

    Gostaria de saber se tomar o molho que resta da salada faz bem ou mal.

    Guardo resposta, se possivel por e-mail.

    Grato.

    22 relevâncias Oscar Silverio - postado em: 08/11/2012 - 20h45

    o vinagre restitui totalmente minha micose de unha que já tinha comprometido até a matriz de minhas unhas com tempo limite de de 2 à 3 meses

    de uso constante e diário, depois de tantas outras indicações frustradas, visto esse milagre passo para todas as pessoas, boa sorte !

    23 relevâncias josiane - postado em: 26/02/2012 - 11h59

    Gostei muito, não tinha conhecimento sobre o fator positivo do vinagre, porém, gostaria que fosse postado algo mais 'científico' para esclarececimento. Abraços!

    7 relevâncias Evandro - postado em: 09/12/2011 - 15h01

    gostei muito,foi muito útil.

    3 relevâncias moyses - postado em: 03/06/2011 - 18h32

    Eu sou um admirador dos produtos naturais. Gostei muito das dicas do site.voltarei em breve.

    Um forte abraço.

    5 relevâncias Lourival Inácio dos Santo - postado em: 25/10/2010 - 01h12

    muito obrigado pela ajuda foi muito esclarecedor seu post parabens

    16 relevâncias marchal - postado em: 20/10/2010 - 15h17
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